飲食店さまの声 #4

コロナでイートインの利用が減った時、出前館に支えられた

AD'ACCHIO(アダッキオ)

出前館3つのポイント

北千住の繁華街から少し離れた場所に位置する、本格のイタリアンとピザが楽しめる「アダッキオ」。天然酵母で作るこだわりの生地と、薪窯ならではの香ばしさが堪能できるピザは、本場イタリアナポリの味が堪能できます。

独自ではシステムの構築が難しいので、デリバリーのプロである出前館に任せるのがベストだと思った。

出前館への出店の決め手は何でしたか?

そもそも自分たちだけでデリバリーを成功させるには何が必要なのかと試行錯誤はしていました。どういうものを使って、どういったものを集めていけば自分たちだけでもデリバリーができるのかというのを考えていたんです。限られた店内での飲食と同時に、テイクアウトの需要もとても多かったんです。そこに対してもう一歩売り上げを取るためにデリバリーを始めようとしました。システムの構築が難しいと思った中、良いタイミングで出前館から今回のお話を頂きました。であれば、デリバリーのプロに任せるのがベストだろうと思い、出前館出店という運びになったのです。デリバリーという一歩踏み込んだ新しい飲食店の在り方を作りためには、出前館出店なしでは達成できなかったのではないかと思っています。

イートインでの需要が激減した一方、まずはテイクアウトで売り上げを支えた。

コロナの影響はありましたか?

正直ありましたね。緊急事態宣言中で全国的に外出を控えるよう求められていた時期である4月、5月の店内での飲食はほとんどなかったですね。逆にテイクアウトの需要はすごく多かったです。店内もテイクアウト仕様に配置を変えて、多い時で一日にピザのテイクアウトが100枚を超える日もあったほどです。とはいえ、店内の売り上げと比較した場合、テイクアウトだけではどうしても下がってしまうというのが現実問題ありました。このお店を守るためにもできる限りのことはやってなんとか持ちこたえたという感じです。

緊急事態宣言解除後に出前館出店を始めたが、売り上げは確実に上がっている。

出前館に出店してから売り上げに変化はありましたか?

緊急事態宣言解除後に出前館を出店したんですが、少しずつ売り上げは上がってきています。緊急事態宣言中に出店していれば、もう少し売り上げは出せたかなと感じています。

出前館は丁寧な仕事をしてくれて、お客様のことをきちんと考えたデリバリーサービス

出前館を検討している方へメッセージをお願いします。

出前館の配達代行(シェアリングデリバリー®)は、受け取りに来る時間や配達時間など、お客様のことをきちんと考えたデリバリーサービスをしていると思っています。お客様だけでなく、我々のような店舗と両方に配慮をされている会社ですね。丁寧な仕事をしてくれていますので、他社さんと比べても出前館は一番だと私は思っています。

まとめ

緊急事態宣言解除後から出前館を出店しましたが、お客様の足が戻りつつある中、デリバリーの売り上げも順調に上がっています。テイクアウトの需要が多かった中で、デリバリーという一歩踏み込んだ営業形態を取ったことで新たな飲食店の在り方に気づけたと思っています。出前館はデリバリーのプロですから、そこはプロに任せるのがベストだと私どもは考えています。

店舗名:
AD'ACCHIO(アダッキオ)
住所:
足立区千住東1-29-12

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