飲食店さまの声 #3

出前館なら形が崩れず出来立てをお届けすることが可能に!

お弁当 ぎん香

ジャンル
和食
配送方法
配達代行

出前館3つのポイント

麻布十番の閑静な住宅街にお店を構える「お弁当 ぎん香」。昼時になると、プレミアムなお弁当を買い求め、近隣のビジネスマンが足を運びます。

人気の秘密は、冷めてもふっくらとした味わいが特徴の薪で炊いたごはんと、網走のキンキ、銚子のノドグロなど厳選した産地の魚で作る自家製干物と、麹に漬け込んだ柔らかいお肉を炭火で焼いたお弁当が特徴です。

出前館の配達代行(シェアリングデリバリー®)を活用し配達負担軽減

出前館への出店の決め手は何でしたか?

お弁当屋ということで、注文があれば自社でお弁当を配達するサービスを提供していました。店頭販売を含め1日200食以上売れるため、自社で配達を行うとどうしても個数をさばききれないという問題がありました。

出前館では注文を受けて自分達で配送する方法と、専用のスタッフがお店にやってきて配送を代わりに行う2種類の方法があります。

当初私たちは、出前館で注文を受けていた商品を自分たちで配達していました。しかし、これまでの方法と変わらないと思い、途中から配達スタッフが配送する「配達代行(シェアリングデリバリー®)」に変更しました。結果、お弁当作りに集中出来るようになりました。

当店は、出前館のサービスをかなり前から取り入れていたので、出前館のサービスが日々改善されていて、とても利用しやすいと感じています。

出前館出店メニューの検討方法は「看板メニュー」を知ってもらいたいお店にオススメ

出前館に出品する商品とそうでない商品の線引きはどのように検討していますか?

当店で扱うメニューと出前館で扱うメニュ−のラインナップは「ほぼ同じ」ですね。
ラインナップで意識したことは、1品からでも注文出来るよう最低注文金額に合わせた価格の取り扱うようにしました。

出前館では、自由に商品ラインナップやページ内のメニュー順を決められるので、「これを販売したい」という看板商品があるお店にはおすすめかと思います。

お客さんが注文画面で見た商品と実際に届いた商品が違うとガッカリされないよう、美しい盛り付けを特に意識しています。

出前館では専用の容器があるようですが、当店自家製の容器で盛り付けて配達をお願いしています。配達方法も自社配達と配達代行(シェアリングデリバリー®)を自由に決めることが出来るという点も出前館のメリットではないでしょうか。

※配達代行:シェアリングデリバリー®。配達機能を持たない店舗でも、『出前館』に加盟する複数店舗で、『出前館』が連携した配達機能をシェアすることにより出前が可能になるサービス。詳細はこちら

出前館では丁寧に配送してくれるので、安心して商品を託すことができる

出前館で感心したサービスはどのようなものでしょうか

出前館の良いところは、配送がしっかりしている点だと私は感じています。
他の配達代行サービスも併用していますが、扱いが荒く、「商品が丁寧に届けられているのか」お店としても不安になることがあります。

しかし、出前館のスタッフさんは、丁寧な対応で"安心して商品を任せられる"印象があります。商品を良い状態で届けることを重要視しているのであれば、出前館だと思います。

出前館に出店したらこれまでにない客層を獲得出来た

出前館に出店してから売り上げに変化はありましたか?

配達代行サービスを積極的に活用したことで、売り上げの3分の1を確保することが出来るようになりました。安定して注文が来るのでその日の動きをある程度把握できるメリットがあると感じています。

決まったエリアでの配達をお願いすることで、最初は「その圏内だけで十分なのか」という不安がありました。しかし、当店の売りでもある"薪で炊いたごはん"と"焼きたての肉、魚"を配達することが可能なので、出来たてを届けることが可能です。

当店は時々、お弁当の大量注文が入ることもあります。客さんの中にはお店に取りにきてもらえることもありますが、中には配達してほしいと相談されることもあります。

大量注文を自前の配達だけでおこなうと、スタッフの人員が配達に取られてしまうので、お断りをすることもあります。しかし、出前館で注文を受けた時は、複数名の配達代行スタッフが対応してくれるので安心して注文を受けることが出来ます。

今後も近隣エリアのお客さんを中心に出来たてのお弁当を届け、従来テイクアウトでは獲得出来なかった新たなお客さんを獲得出来るのではないかと期待をしています。

出前館なら出来たての商品を品質の良い状態で配送が可能に!

出前館を検討している方へメッセージをお願いします。

数ある配達代行サービスの中で、出前館導入するメリットは、「品質の良い状態で、出来たての味を届ける」だと思います。
配達スタッフへの教育がしっかりと行き届いているのは、出前館だと思います。出前館の配達スタッフは、お店にやってきた時もしっかり私たちにあいさつし、対応も丁寧です。誠実なスタッフさんが配達しているからこそ、配達代行サービスとして信頼出来ると感じています。

宅配サービスの中には、距離的な問題でどうしてもお店の本来の味を出せないこともありますよね。出前館は、お店毎に独自路線の集客方法を検討することが出来ます。

当店では、「お店本来の味を知ってもらいたい」という思いから『出前館』で設定された配達エリアでお届けする方法を使うことにしました。

当店は配達圏内にオフィス街も多くあり、ランチタイムなどで出前館を利用したお客さんが今後「出来たての味」を再注文して依頼してくれるのではないかと期待しています。

当店では、近隣エリアを中心に配達代行を依頼しているため、出来たての味をお届けすることで美味しいご飯とお魚が売りの当店の魅力を引き出していると思います。

まとめ

今後、出前館の高品質な配送サービスがお客さんに認知されていけば、より多くのお客さんが出前館を経由した注文数が増えていくのではないかと期待しています。3年前の導入から注文システムが日々改良されていて、お店としても日々利用しやすくなっていると感じてます。配送品質が高いだけでなく、お店で使用する端末も扱いやすく効率化されたサービスに常に改良されて続けている点も、注目しています。

店舗名:
お弁当 ぎん香
住所:
港区麻布十番3-3-7

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