飲食店さまの声 #12

長年培ってきた出前館のノウハウでコロナ禍の不安を払拭!

インド料理サガルマータ

ジャンル
カレー
配送方法
自社配達

出前館3つのポイント

閑静な住宅街、神奈川県横浜市"日吉エリア"で本格インド料理を提供している「インド料理 サガルマータ」

窯で焼き上げた表面がパリッと中はモッチリとしたナンと、辛さの中にほんのり甘みがある濃厚な味わいのバターチキンカレーをはじめとした本格カレーがおすすめ。

出前館を6年前から導入している「インド料理サガルマータ」に、出前館を利用してお店がどのように変化したのかを聞いてみました。

配達品質の高い出前館を選びました

出前館への出店の決め手は何でしたか?

私たちのお店は、最寄りの住吉駅から少し離れた場所にあるため、利用する方は近くに住んでいる方、車でお越しいただける方に限られてしまいます。お店の売り上げを少しでも伸ばしたいと思い、デリバリー事業を検討していました。

6年前の当時から配達の品質が高いと評判のあった出前館を選び、出前館なら売上が伸びると期待して利用を始めました。

導入後、徐々に新規顧客を獲得

導入後、売り上げに変化はありましたか

導入後は徐々にですが、売り上げは伸びていきました。最初は周辺の地域の方が不定期で出前館を利用している印象だったのですが、コロナ禍以降は大きく変わりました。

注文数が以前よりも多くなり、今では売り上げの30%から40%を占めるようになりました。

ピークタイムは配達員を増員して配達に対応

デリバリー商品を提供する際に気をつけていることは何かありますか?

当店は、自社配達なのですが、ピークタイムでイートインとデリバリーを効率よく采配するため、スタッフを増員して対応しています。エリアによって配達方法を分けていて、常連さまで近い距離の配達は自転車で、遠い距離の配達はバイクにしていますね。

もちろん早く届ければ良いのではなく、商品が崩れないように慎重に運ぶことも忘れません。出前館は備考欄にお客様がどのように配達をしてほしいか(接触を避けるため玄関前に置く"置き配"指定や、「ポストの上」など記述式になっている)指定をしてもらえるため、配達先でのトラブルがありません。配達エリアとお客さまの希望を考慮することで、出来立てのまま届けてくれたと喜んでもらえています。

配達範囲を徐々に広げ新たな顧客獲得へ

長年利用している中で、出前館に出店するうえで工夫していることを教えてください

当店は、自社配達でスタートをしました。導入した当初は自分たちが配達しやすいエリアに限定してサービスを提供していましたが、徐々にエリアを拡大させ、現在は半径2km圏内までカバーしています。

出前館を利用した当初から培ってきたノウハウを活用したことで、コロナ禍で減少した売り上げをカバーすることができました。出前館は飲食店の売り上げを安定させるために必要なサービスなので、利用していないお店は導入すべきだと思います。

売り上げに伸び悩む飲食店こそ、出前館の導入を

出前館を検討している方へメッセージをお願いします。

出前館を取り入れたことで、安定した売り上げの確保に成功しました。安定した売り上げ確保のために、出前館は利用する価値のあるサービスだと思います。迷っているのであれば、まずは、出前館を導入してみることをおすすめします。

まとめ

私たちのお店は、「出前館とともに成長した」といっても過言ではありません。出前館を導入することで売り上げが安定しました。今後も配達エリアを徐々に拡大し、お客様の希望に応えていければと思います。売り上げが伸び悩んでいるお店こそ、出前館への出店を検討してみてはいかがでしょうか。

店舗名:
インド料理サガルマータ
住所:
神奈川県横浜市港北区日吉7-12-3

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